Vijf duo’s tellen af naar de grote opening

In ‘Mijn Restaurant’ krijgen de duo’s in Gent, Hasselt, Mechelen, Oostende en Halle nog vijf dagen om hun zaak klaar te stomen. Na de generale repetities weten ze waar de pijnpunten zitten. Alleen moeten die opmerkingen nu ook worden omgezet in gerechten, een vlotte bediening en een keuken die de bestellingen aankan.

Bij Lakkhana in Halle draait het daarbij niet alleen om de praktische voorbereiding. Chef Sarocha wil na de kritiek van de jury laten proeven waar haar keuken voor staat. Authentieke Thaise smaken moeten de richting bepalen. Over de manier waarop dat op het bord moet komen, ontstaat echter discussie met Bas.

Sarocha wil haar Thaise ribbetjes op de kaart

Sarocha heeft haar zinnen gezet op Thaise ribbetjes. Bas is nog niet overtuigd van het gerecht en vindt de smaak te vlak. Hij stelt daarom voor om het vlees te marineren met zoete sojasaus en rum.

Voor Sarocha gaat die aanpassing te ver. Ze wil vasthouden aan het Thaise karakter van haar keuken en ziet de voorgestelde marinade niet zitten. De ribbetjes blijven op het menu, maar op haar manier. Of de eerste gasten haar keuze zullen waarderen, moet tijdens de opening blijken.

Afzegging in Oostende, extra hulp in Mechelen

Ook buiten Halle blijven de problemen zich aandienen. In Oostende dreigt een afzegging op het laatste moment de voorbereiding te verstoren. Net wanneer alles moet samenkomen, moeten de uitbaters dus opnieuw schakelen.

Elroy en Gaetano krijgen in Mechelen extra begeleiding van jurylid Marcelo. Daarnaast komt Anastasia helpen om de zaal in goede banen te leiden. Een geslaagd gerecht is immers maar een deel van de opdracht: ook de bediening moet klaar zijn zodra de gasten plaatsnemen.

Emoties en keukenproblemen in Hasselt

In Gent blijft Kelly sleutelen aan haar viswaterzooi. Haar kinderen proberen intussen het geroep wat te temperen met een ludieke roepboete. De druk is voelbaar, maar er blijft ook ruimte om elkaar met een knipoog bij te sturen.

In Hasselt valt het afscheid van zoontje Martin de uitbaters zwaar. Tegelijk vraagt de keuken alle aandacht, zeker wanneer ook nog een saus mislukt. Veel tijd om daarbij stil te staan is er niet: de opening komt dichterbij.

Uiteindelijk moeten in alle vijf de zaken de deuren open. Zodra de eerste bestelbonnen binnenkomen, maakt de feestelijke sfeer plaats voor de druk van de eerste service. Dan blijkt hoeveel van de voorbereiding overeind blijft wanneer de keuken echt moet draaien.

‘Mijn Restaurant’ is dinsdag 20 oktober om 20.40 uur te zien op VTM.